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吉村由依子の経歴がすごい!創業200年老舗和菓子店の伝統をぶっ壊す?

9月19日の22:15から「激レアさんを連れてきた。」が放送されますね。

今回の激レアさんは、創業200年の老舗和菓子店の伝統をぶっ壊し、倒産寸前だったお店をV字回復させたという亀屋良長の美人女将、吉村由依子さんです。

創業200年の老舗和菓子店の伝統をぶっ壊すなんて、一体どんな人物なの?と気になる方も多いと思うので、今回は「吉村由依子の経歴がすごい!創業200年老舗和菓子店の伝統をぶっ壊す?」ということで、吉村由依子さんのプロフィールや経歴についてお届けしていこうと思います。

では、さっそくいってみましょう!

【亀屋良長】吉村由依子の経歴

プロフィール

名前:吉村由依子(よしむら ゆいこ)

1977年 京都府生まれ。

1999年 同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科 卒業

2000年 Le Cardon Bleuパリ校 料理ディプロム取得
レストランで研修後、帰国

2001年 亀屋良長8代目との結婚を機に伝統的な和菓子の世界に入り、
商品企画開発に携わるようになる

フランスに留学するほど、学生時代から料理が好きだった吉村由依子さん。

「亀屋良長」の8代目・良和さんとは大学時代に出会い、なんとお付き合いを始めて3ヶ月のスピード婚だったそうです。

京都でも有名な創業200年の老舗和菓子店「亀屋良長」の御曹司と結婚できて、「玉の輿に乗れた!」と思いきや、女将として本格的にお店を手伝うようになった頃、吉村さんは衝撃の事実を知ることとなります。

なんと「亀屋良長」は多額の借金を抱え、倒産寸前だったのです。

借金の額、数億円って、、人生薔薇色の状態から奈落のそこへ突き落とされた感じでしょうか。

でも、ここから吉村さんは、「この伝統ある和菓子店を自分の代で終わらせるわけにはいかない!」と奮起し、結果、倒産寸前だったお店をV字回復させるのです。

亀屋良長の基本情報

亀屋良長 株式会社

TEL:075-221-2005

住所:〒600-8498
京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19

営業時間:9:00~18:00(茶房 11:00~17:00)
年中無休(元旦、2日除く)

オンラインショップもありますので、お取り寄せも可能です。

また、吉村由依子さんのブランド「吉村和菓子店」も亀屋良長店内にあるみたいですよ!

お客さんから、お菓子のカロリーや糖質制限といった健康を気遣う声があったため、体にやさしいお菓子を作っているそうです。

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吉村由依子の老舗和菓子店復活の軌跡

吉村さんは数億円の借金返済のため、まず「自分には何ができるのか?」と考えました。

注目したのは、新規顧客の開拓です。

吉村さんは、伝統ある和菓子を若い人にもっと知ってもらえたら、もっと売れるかもしれない!といろんなアイデアを出していきます。

吉村さんが初めに目を付けたのは、お店の中でも一番売れていない「懐中おしるこ」という和菓子。

お湯をかけるだけで、おしるこになるという商品ですが、吉村さんのアイデアを加え、桜、山、紅葉、ハート、亀と、ランダムに入った5種類のかわいいゼリーで運勢が占えるという新しいおしるこを開発しました。

その名も「おみくじしるこ宝入船」

インスタ映えする可愛らしいおしるこですよね!

お土産にもぴったりで、子どもも喜びそうなおしるこです。

 

しかし、ここまでスムーズにきたわけではありません。

創業200年の伝統を守ってきた職人さんたちにとって、新しいことをすることはよく思われないのも当然。

伝統を変えてしまうことは夫の良和さんにも反対されます。

四面楚歌の吉村さんでしたが、夫の病気という苦難も乗り越え、諦めずに何度も職人さんに頼み込み、「1回だけ」という約束で、商品発売に至った「おみくじしるこ宝入船」。

結果、1シーズン200個しか売れなかった「懐中おしるこ」に対し、「おみくじしるこ宝入船」の売り上げは2万5000個にも達し、売り上げ125倍という快挙を成し遂げます!

その後も、1年を通して代わり映えしなかった和菓子に、期間限定商品などを取り入れ、式折々の変化をつけることで、若い女性を中心にインスタ映えする和菓子として大人気となります。

200年の伝統を新参者が打ち破るってかなりの勇気がいることだと思うのですが、次々と結果を出していった吉村さんは、若い女性のハートをキャッチする天才かもしれませんね!

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まとめ

今回は「吉村由依子の経歴がすごい!創業200年老舗和菓子店の伝統をぶっ壊す?」ということで、吉村由依子さんのプロフィールや経歴についてまとめてみました。

創業200年の伝統ある老舗和菓子店の伝統をぶっ壊し、なおかつ結果も出した吉村由依子さん。

きっと和菓子が大好きなんでしょうね!

私もぜひ近くに行った際は、お店をのぞいてみたいと思います!

以上、最後までお読みいただきありがとうございました!